辻調理師学校フランス校卒業後、1995年エノテカ・ピンキオーリ東京入社。
2000年には、フィレンツェ本店に7ヵ月間パティシエとして派遣され、2007年アラブ首長国連邦・アブダビ、2008年オーストラリア・メルボルンにて開催された各フィレンツェ本店のフェアーに東京店代表サポーターとして出張するなどの海外経験が豊富で、東京店閉店までの5年間はスーシェフとして活躍した。